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「鱼鳞鸡翅根」的做法

2018-11-05 19:02:56
「鱼鳞鸡翅根」的做法 从小爸妈就不怎么带我去吃KFC,一直也觉得里边只有冲粉加冰的可乐喝。然后呢,要吃香辣鸡翅,其实自己也可以做到啊~多加点老干妈就okay啦~ 主料 翅根或者鸡腿,翅膀,根据人数来吧 辅料 炸鸡粉 生粉 面粉 鸡蛋 老干妈 食用油 料酒 黑胡椒粉 「鱼鳞鸡翅根」的做法步骤 1. 一些材料~面粉用普通的就够了~ 2. 要用的配方。首先,将翅根改刀(便于炸透),将翅根浸泡在腌渍调料中(料酒:炸鸡粉=2:1)腌制40分钟左右,时间长些更入味。右边是裹粉(面粉:生粉:炸鸡粉=2:1:1)上粉前翅根上的料酒要沥干,提高裹粉使用效率;然后将翅根放入左下角的碗中(一个鸡蛋,老干妈,黑胡椒粉,炸鸡粉),均匀裹上蛋液后再放入裹粉中,加厚面皮。(裹粉的时候建议用力来回翻滚,缝隙也要裹到) 3. 裹上粉就是这个样子啦~建议拎起翅根尾抖几下,鳞就更明显了。 4. 入油锅,大火圈的小火档,不一会成品就出来喽~注意鸡肉一定要熟,不能还有血水,办法就是事先把翅根焯一下。喜欢吃辣的可以在裹次面粉后多加些老干妈哦~宅男女神,你值得拥有! 5. 可以看出它起鳞的样子哦~翅根我裹了些面包糠~希望你也能成功哦~ 小贴士 油要多,然后呢,建议先把翅根先煮一下,因为面粉熟得比肉块,生炸,肉会炸不透。
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