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特色黄秋葵炒鸡蛋

来源: 作者: 2018-10-13 02:27:16

主料

黄秋葵 :350 鸡蛋 :3个

辅料油 :适量盐 :适量 红辣椒 :适量

具体步骤 步1.准备好原材料; 第二步2. 烧锅开水, 放入适量的盐和油, 将黄秋葵焯水; 第三步3. 焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;鸡蛋加入适量的盐打散; 第四步4. 烧热锅, 加入适量的油, 将打散的鸡蛋放入; 第五步5. 待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片, 第六步6. 盛入碗中; 第七步7. 再将锅烧热, 放入少量的油, 下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒; 第八步8. 翻炒两下后加入适量的盐调味; 第九步9. 再加入炒好的鸡蛋, 翻炒均匀即可; 第十步10. 盛入碗中。

烹饪技巧1.黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下,这样不仅保持菜色翠绿,而且避免营养流失,再解刀成小段备用;2.鸡蛋加入适量的盐打散,烧热锅,加入适量的油,先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块,盛入盘中备用;3.再次起锅,加入适量的油,先放入黄秋葵和红辣椒圈,翻炒几下后加入盐调味;加入炒好的鸡蛋混合;4.红辣椒圈主要是为了调色,如果没有,可以不用。

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