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风车酥片的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:53:04

主料: 低粉240 克

辅料: 黄油135克 糖或糖粉135克 蛋1个 可可粉20克

风车酥片的做法:

黄油加糖,用电动打蛋器打至浓稠发白;

加入鸡蛋,搅拌均匀,分成2分黄油糊;

1分黄油糊筛入130克低粉,20克可可粉和110克低粉混

合均匀,筛入另外1分黄油糊中;

分别用手抓捏成团(现在天气热,感觉面团有点偏软,成团后,可

以蒙保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟左右,会好操作些);

桌面蒙足够大保鲜膜,放1个面团在上面,略微整理成长方形,再 改1层保鲜膜在上面,用擀面棍轻轻擀成0.3mm左右厚度的面片, 另外一团面也如此操作,擀成大小形状差不多的面片;

擀好的两个面片,堆叠在1起,再象卷寿司或蛋糕卷1样,把它

们卷起来,包上1层保鲜膜,放到冰箱冷冻至硬(半个小时以上);

冷冻好饼干卷取出,切成0.3mm-0.5mm左右厚度的饼干片,排上烤盘;

烤箱预热190度,烤箱上层,12分钟左右

(我烤了大概16分钟)。

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